Erdäpfelgratin
Meisterköche > 23.04.2008 - 4. Termin
Zutaten:
o) 60 dag mehlige Kartoffeln
o) 3/16 ltr Milch
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) Salz
o) Pfeffer aus der Mühle
o) Muskat
o) 3 dag Bergkäse
o) Butter für die Form
o) 5 dag Bergkäse geraffelt zum Bestreuen
o) 60 dag mehlige Kartoffeln
o) 3/16 ltr Milch
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) Salz
o) Pfeffer aus der Mühle
o) Muskat
o) 3 dag Bergkäse
o) Butter für die Form
o) 5 dag Bergkäse geraffelt zum Bestreuen
Zubereitung:
-) Rohe Erdäpfel schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden
-) Milch mit Schlagobers aufkochen, die Erdäpfel beifügen
-) Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen
-) Bergkäse beifügen
-) Erdäpfelmasse in eine befettete Form fühllen
-) Mit Bergkäse bestreuen
-) Gratin in die obere Schiene vom Backrohr schieben und gemeinsam mit dem Braten braten
-) Nachdem man den Braten aus dem Rohr genommen hat auf 200 Grad schalten und noch 5 Minuten braten
-) Erdäpfelgratin überkühlen lassen und dann gemeinsam mit dem Braten anrichten
-) Rohe Erdäpfel schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden
-) Milch mit Schlagobers aufkochen, die Erdäpfel beifügen
-) Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen
-) Bergkäse beifügen
-) Erdäpfelmasse in eine befettete Form fühllen
-) Mit Bergkäse bestreuen
-) Gratin in die obere Schiene vom Backrohr schieben und gemeinsam mit dem Braten braten
-) Nachdem man den Braten aus dem Rohr genommen hat auf 200 Grad schalten und noch 5 Minuten braten
-) Erdäpfelgratin überkühlen lassen und dann gemeinsam mit dem Braten anrichten
Anmerkungen:
Das Rezept wurde im Rahmen eines Männerkochkurses unter der Leitung von Rosalinde Jöbstl gezaubert und von den Meisterköchen für „lecker“ befunden.
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