Rote und gelbe Paprikasuppe
Meisterköche > 30.04.2009 - 9. Termin
Zutaten
(4 Personen)
o) 200 g gelbe Paprika
o) 200 g rote Paprika
o) 2 Zwiebeln (Schalotten sind im Geschmack intensiver)
o) 2 Knoblauchzehen
o) Maiskeimöl
o) 1 1/4 ltr klare Gemüsesuppe
o) Salz Pfeffer
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) 4 dag Stärkemehl
o) Garnitur 1/8 l Schlagobers
o) Weißbrot
o) Knoblauchzehen
o) Schnittlauch
(4 Personen)
o) 200 g gelbe Paprika
o) 200 g rote Paprika
o) 2 Zwiebeln (Schalotten sind im Geschmack intensiver)
o) 2 Knoblauchzehen
o) Maiskeimöl
o) 1 1/4 ltr klare Gemüsesuppe
o) Salz Pfeffer
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) 4 dag Stärkemehl
o) Garnitur 1/8 l Schlagobers
o) Weißbrot
o) Knoblauchzehen
o) Schnittlauch
Zubereitung
-) Paprika Zwiebel Knoblauch klein schneiden
-) rote und gelbe Paprika trennen
2 Suppen zubereiten:
-) Zwiebel mit Knoblauch und Paprika anrösten
-) mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen
-) je eine Hälfte vom Obers in die Suppe geben
-) mit dem Stabmixer pürieren
-) mit Stärkemehl binden.
(Stärkemehl in ein wenig kaltem Wasser anrühren und in die Suppe fließen lassen und etwas verkochen lassen);
-) Brotwürfel schneiden und in Butter mit 3 Knoblauchzehen anrösten
-) Jede Suppe in einen Messbecher füllen und gleichzeitig vom Tellerrand aus in den Teller rinnen lassen
-) Paprika Zwiebel Knoblauch klein schneiden
-) rote und gelbe Paprika trennen
2 Suppen zubereiten:
-) Zwiebel mit Knoblauch und Paprika anrösten
-) mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen
-) je eine Hälfte vom Obers in die Suppe geben
-) mit dem Stabmixer pürieren
-) mit Stärkemehl binden.
(Stärkemehl in ein wenig kaltem Wasser anrühren und in die Suppe fließen lassen und etwas verkochen lassen);
-) Brotwürfel schneiden und in Butter mit 3 Knoblauchzehen anrösten
-) Jede Suppe in einen Messbecher füllen und gleichzeitig vom Tellerrand aus in den Teller rinnen lassen
Anmerkungen:
Das Rezept wurde im Rahmen eines Männerkochkurses unter der Leitung von Rosalinde Jöbstl gezaubert und von den Meisterköchen für „lecker“ befunden.
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