Vollkornribiseltorte
Meisterköche > 10.04.2008 - 3. Termin
Zutaten:
o) 11 dag Butter
o) 4 dag Honig
o) 8 dag Rohrzucker
o) 18 dag geriebene Walnüsse
o) 3 EL Obers
o) 20 dag frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl
o) 1/2 Teelöffel Backpulver
o) 1 Prise Salz
o) Etwas geriebene Zitronenschale
o) 1/2 Packung Vanillezucker
o) 5 Eier
o) 350 g Ribisel, frische oder 200 g gefrorene Ribisel
o) 8 dag Rohrzucker
o) 18 dag geriebene Walnüsse
o) 3 EL Obers
o) 20 dag frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl
o) 1/2 Teelöffel Backpulver
o) 1 Prise Salz
o) Etwas geriebene Zitronenschale
o) 1/2 Packung Vanillezucker
o) 5 Eier
o) 350 g Ribisel, frische oder 200 g gefrorene Ribisel
Zubereitung:
Backrohr auf 180 Grad vorheizen, den Rand einer Tortenform mit Backpapier auskleiden, Ribisel abrebeln, waschen und abtropfen lassen
-) Butter auf Handwärme bringen und mit Honig, Rohrzucker, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker sehr schaumig rühren.
-) Nach und nach die ganzen Eier einmengen und weiterhin schaumig rühren
-) Geriebene Nüsse, Obers einrühren
-) Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben
-) 2/3 der Masse einfüllen und glatt streichen
-) Den Rest der Masse in einen Spritzsack füllen und einen Rand auf die Torte dressieren
-) Ribisel auf die Torte verteilen
-) Gitter aufdressieen und 50 Minuten backen
-) In der Form erkalten lassen
-) In Portionen teilen und mit Staubzucker überseihen
Backrohr auf 180 Grad vorheizen, den Rand einer Tortenform mit Backpapier auskleiden, Ribisel abrebeln, waschen und abtropfen lassen
-) Butter auf Handwärme bringen und mit Honig, Rohrzucker, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker sehr schaumig rühren.
-) Nach und nach die ganzen Eier einmengen und weiterhin schaumig rühren
-) Geriebene Nüsse, Obers einrühren
-) Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben
-) 2/3 der Masse einfüllen und glatt streichen
-) Den Rest der Masse in einen Spritzsack füllen und einen Rand auf die Torte dressieren
-) Ribisel auf die Torte verteilen
-) Gitter aufdressieen und 50 Minuten backen
-) In der Form erkalten lassen
-) In Portionen teilen und mit Staubzucker überseihen
Anmerkungen:
Das Rezept wurde im Rahmen eines Männerkochkurses unter der Leitung von Rosalinde Jöbstl gezaubert und von den Meisterköchen für „lecker“ befunden.
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