Sauvignonkuchen
Meisterköche > 30.04.2009 - 9. Termin
Zutaten
o) 25 dag Staubzucker
o) 4 Dotter
o) 4 Eiklar steif geschlagen
o) 1/8 ltr Sauvignon
o) 1/8 ltr Öl
o) 250 dag Mehl
o) 1 TL Zimt
o) 1/2 Pack. Backpulver
o) 100 g geriebene Schokolade
o) 1/4 ltr geschlagener Obers
Glasur:
o) 15 dag Puderzucker
o) 2 EL heißer Sauvignon
o) 25 dag Staubzucker
o) 4 Dotter
o) 4 Eiklar steif geschlagen
o) 1/8 ltr Sauvignon
o) 1/8 ltr Öl
o) 250 dag Mehl
o) 1 TL Zimt
o) 1/2 Pack. Backpulver
o) 100 g geriebene Schokolade
o) 1/4 ltr geschlagener Obers
Glasur:
o) 15 dag Puderzucker
o) 2 EL heißer Sauvignon
Zubereitung
-) Dotter, Staubzucke und die Hälfte des Weines schaumig rühren
-) die Masse muss ganz hell sein
-) Öl langsam einfließen lassen und weiterschlagen
-) Mehl mit den trockenen Zutaten vermengen und mit dem Schnee, dem geschlagenen Obers und dem restlichen Wein unter den Abtrieb heben
-) bei 190° goldgelb backen
Glasur:
-) Zucker mit Wein abrühren und den überkühlten Kuchen damit überziehen
-) Dotter, Staubzucke und die Hälfte des Weines schaumig rühren
-) die Masse muss ganz hell sein
-) Öl langsam einfließen lassen und weiterschlagen
-) Mehl mit den trockenen Zutaten vermengen und mit dem Schnee, dem geschlagenen Obers und dem restlichen Wein unter den Abtrieb heben
-) bei 190° goldgelb backen
Glasur:
-) Zucker mit Wein abrühren und den überkühlten Kuchen damit überziehen
Anmerkungen:
Das Rezept wurde im Rahmen eines Männerkochkurses unter der Leitung von Rosalinde Jöbstl gezaubert und von den Meisterköchen für „lecker“ befunden.
PDF-Dokument