Pizzaschnecken - Variation

Zutaten Teig
o) 25 dag glattes Mehl
o) 1/2 Kl Salz
o) 2 dag Germ
o) 1/2 Kl Kristallzucker
o) 3 EL Olivenöl

Zubereitung Teig
-) Mehl in eine Schüssel geben salzen
-) Germ in 1/8 l Wasser mit dem Zucker auflösen
-) Öl zum Mehl geben und miteinander verkneten zu einem glatten Teig
-) Teig aufgehen lassen

Zutaten Fülle
o) 1 Zwiebel
o) 8 dag Hamburgerspeck
o) 2 Knoblauchzehen
o) 1 EL Öl
o) 1 Kugel Mozzarella
o) 30 dag Faschiertes
o) Oregano
o) 10 dag in Öl eingelegte Paradeiser
o) Salz, Pfeffer

o) Parmesan grob gerieben
o) Oregano

Zubereitung Fülle
-) Speck in Zwiebel und Knoblauch anrösten und auskühlen lassen
-) Mozzarello in kleine Würfeln schneiden
-) alle Zutaten miteinander vermengen und würzig abschmecken (Geschmack beliebig abändern)
-) Teig ausrollen
-) mit der Füllung bestreichen
-) eng einrollen und in Scheiben schneiden
-) auf ein Backblech legen und aufgehen lassen
-) mit Parmesan und Oregano bestreuen
-) bei 200° ca 20 Minuten backen

-) Beilage Salat

Zudaten Apfel-Basilikum Sorbet
o) 2 Äpfel
o) Schale von 1. Limette
o) 1/8 ltr Limettensaft
o) 5 dag Blütenhonig
o) 6 dag Kristallzucker
o) 4 EL Basilikum geschnitten

Zubereitung Apfel-Basilikum Sorbet
-) Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden
-) mit Limetenschale und –saft, 7 Essl. Wasser sowie Zucker aufkochen
-) 2 Minuten kochen und auskühlen lassen
-) Basilikum beifügen und mit dem Stabmixer pürieren
-) In die Eismaschine füllen und Sorbet bereiten

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